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常见蔬菜的营养价值——矿物质 蔬菜中含有许多的矿物质,这些矿物质是构成身体组织、调节生理功能和维持人体健康的重要成分。例如,黄花菜、芹菜、*及胡萝h中含有较多的铁,而菜花中含有较多的磷,绿叶蔬菜中含有丰富的钙。虽然身体对矿物质的需求量不高,但是一旦缺乏会使身体出现各种问题,例如,缺钙会使骨质疏松、缺铁会造成贫血等,想要均衡摄取矿物质,一定要均衡地食用各种蔬菜,增加摄取各种矿物质的机会。 常见蔬菜的营养价值——碳水化合物 每种蔬菜或多或少都含有热能性的碳水化合物,尤其是糖和淀粉。马铃薯、山药、荸荠、慈菇、藕等含有很多的淀粉;南瓜含有一定的糖,是能量的很好来源;菜豆、毛豆、豇豆中含有很多的蛋白质。适量食用这些蔬菜,补充人体所需的碳水化合物,能维持大脑功能必需的能源,调节脂肪代谢,提供热能。 水果的营养十分丰富,含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素诸,如常见的桔子、苹果、香蕉、梨、桃、菠萝、梅、杏、李、葡萄、柠檬、枣、柿等,这些水果中富含钙、磷、铁、碘等矿物质与多种氨基酸等。 人体如缺少这些维生素与矿物质,就会对健康带来影响,特别是维生素 C在水果中的含量远比蔬菜为高,蔬菜在清洗、切碎、加热过程中,维生素C还会损失很多,而水果就没有这些损失。缺少维生素C,人体对疾病的抵抗力会降低,血管的通透性、脆性会增加,还容易得坏血症与骨质疏松,使骨变得松脆,易出现骨折。 此外,水果的药用价值也很高,如西瓜能清肺、利尿,梨可治咳嗽,红枣能补血,香蕉可通便。 常州果蔬配送哪家好-凌家塘商贸-常州果蔬配送商家由常州凌家塘商贸有限公司(ljtwjx)提供。
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